No. 01 - Guatemala

Kleine Mengen – großer Kaffeegeschmack

Unser Guatemala ist ein Microlot-Kaffee von höchster Qualität – das bedeutet, dass nur wenige hundert Kilogramm Kaffee pro Jahr produziert werden. Das Bild von Guatemala prägen mehrere aktive Vulkane, verwitterte Böden sowie eine hohe Luftfeuchtigkeit. In aller Ruhe können hier im Land des ewigen Frühlings in den Kaffeekirschen die Kaffeebohnen reifen, um diesen einzigartigen Premiumkaffee gedeihen zu lassen. Das Tassenprofil unserer Guatemala No 1 Kaffeebohnen überzeugt durch seine leichte Säure, mittelkräftig bis cremiges Mundgefühl, kräftige Schokoladennoten, geröstete Nüsse und malzartige Süße. Mit Aromen von Pistazie und Pekannuss. Diese Sorte ist mit seinem abwechslungsreichen Profil einer der absoluten Lieblinge von unserem Florian!

Aufgrund des Aromaschutzes liefern wir unsere Kaffeebohnen ausschließlich in 500 g Beuteln. 500 g Packungen haben den Vorteil, dass diese nicht so lange geöffnet sind, bis diese vollkommen aufgebraucht sind im Vergleich mit 1 kg Verpackungen.

Unsere Verpackungen sind komplett kompostierbar, sogar das Ventil. Zudem sind die Etiketten aus Steinpapier und in der Herstellung deutlich umweltfreundlicher als normales Papier. Unsere Etiketten werden in Kooperation mit der Lebenshilfe Bruchsal designt, dort gedruckt und auf die Verpackungen konfektioniert. Ebenso entstehen viele weitere Produkte in Zusammenarbeit mit der Lebenshilfen. Einer unserer Eckpfeiler ist unser soziales Engagement, daher arbeiten wir in vielen Bereichen mit Lebenshilfen zusammen.

Zubereitung

Für folgende Zubereitungen geeignet:

French Press, Filtermaschine, Aeropress, Dip, Vollautomat und Siebträger

Röstung

Mittlere bis dunklere Röstung. Unsere Kaffeebohnen werden langsam handgeröstet und schonend mittels Trommelröstung zubereitet. Der achtsame Röstvorgang wird durch unsere speziell ausgebildeten Röstmeister mit langjähriger Erfahrung, für eine optimale Aromaentfaltung und um eine leichte Säure zu generieren, durchgeführt.

Das Tassenprofil besticht durch leichte Säure, mittelkräftig bis cremiges Mundgefühl, kräftige Schokoladennoten, geröstete Nüsse und malzartige Süße. Sowie Aromen von Pistazie und Pekannuss.

Über die Guatemala Lampocoy-Plantagen

Am Ostrand der gewaltigen Vulkane Zentralamerikas und im Einflussgebiet des atlantischen Passats, reifen die Kaffeekirschen über einen Zeitraum von mehr als zehn Monaten in einem optimalen, kühlfeuchten Mikroklima in einer Anbauhöhe von 1.000 bis 1.500 Metern. Der rassige und volle Arabica duftet herrlich nach Kakao und warmer Erde. Typische Kennzeichen sind sein großer Körper, die feine, späte Säure und intensive Noten von Schokolade, Karamell und Pekannuss. Der Kaffee wird biologisch-organisch angebaut und direkt gehandelt. Die Bauern erhalten einen Preis, der derzeit 40% über dem Weltmarktniveau liegt. Die Bauern des kleinen Bergdorfes Lampocoy im Nuevo Oriente, Guatemala, produzieren seit über 100 Jahren einen exzellenten Premiumkaffee.

2011 hat der deutsche Fernsehautor Dethlev Cordts diesen Kaffee entdeckt und erstmals nach Europa gebracht, wo er begeistert aufgenommen wurde. Der Kaffee wird über die Kleinbauern-Kooperative direkt im Dorf gekauft und an einen Dienstleister exportiert, durch diesen werden die Qualität und Anbaumethoden kontrolliert. Durch den höheren Preis unterstützt die Initiative das Dorf und die Kooperative mit Sachwerten und Infrastrukturmaßnahmen zur Verbesserung von Schulbildung, Gesundheit und Qualität des Kaffees. Wenn die Bauern über unseren Direktimport einen Kaffee anbieten können, der internationalen Qualitätskriterien entspricht, können sie auch langfristig auf dem hart umkämpften Weltmarkt bestehen. Insofern ist der Bezug der Kaffeebohnen eine Hilfe zur Selbsthilfe, und jeder Kaffeeliebhaber kann mit viel Genuss seinen Teil dazu beitragen.